需要。外面销售的木耳多是以干木耳保存，泡发以后食用，将木耳煮熟是十分有必要的，一方面能够去除在晾晒过程中形成的一些杂质并起到消毒的作用，另一方面木耳属于菌类生物，其中还有不好的特殊物质，这种物质需要经过加热食用才会降低物质含量。
泡发的木耳只需要开水2-3分钟即可
熟吃。
吃木耳一定要熟吃才容易消化。木耳可以炒着吃，把葱姜炸香，木耳配五花肉炒更好吃。木耳焯水凉拌配香油，生抽，大蒜蓉，青菜叶好看又好吃。
木耳也是需要煮熟的，即使是凉拌，也要先用开水淖一下，（大概2～3分钟）才能食用的。我们平时用木耳炒肉丝，炒鸡肉都是很好吃的
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